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凉拌芦笋(莎莎制作)  

2017-06-23 16:35:13|  分类: 莎莎美食(药膳) |  标签: |举报 |字号 订阅

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芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。
芦笋的功效与作用
1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌wu的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育:对于孕妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养保健蔬菜。

凉拌芦笋(莎莎制作) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
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一、材料、调料:芦笋、小米椒、大蒜子;花生油、芝麻油、蒸鱼豉油、耗油、食盐、白糖、老酒。
二、制作步骤:
1、芦笋根部先去掉一段老梗,然后刨去下半段的老皮后,切成自己所需要的段;
2、锅里烧水,水开后,放入芦笋焯水至变色、断生(注意:事先在水里加入一点盐和油,焯水后的芦笋可以保色)。
3、把焯好的芦笋放入冰凉的白开水里浸泡一会捞出装盘;
4、热锅,倒入花生油,将小米椒末、大蒜末爆香;
5、调入适量的蒸鱼豉油、耗油、和少量的盐、白糖、老酒;
6、小火加热至出香味,淋上一点芝麻油,随后把料汁淋在芦笋上,即可食用。
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