凉拌芦笋（莎莎制作）
2017-06-23 16:35:13| 分类：
莎莎美食（药膳）
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芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。
芦笋的功效与作用
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌wu的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于孕妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。
一、材料、调料：芦笋、小米椒、大蒜子；花生油、芝麻油、蒸鱼豉油、耗油、食盐、白糖、老酒。
二、制作步骤：
1、芦笋根部先去掉一段老梗，然后刨去下半段的老皮后，切成自己所需要的段；
2、锅里烧水，水开后，放入芦笋焯水至变色、断生（注意：事先在水里加入一点盐和油，焯水后的芦笋可以保色）。
3、把焯好的芦笋放入冰凉的白开水里浸泡一会捞出装盘；
4、热锅，倒入花生油，将小米椒末、大蒜末爆香；
5、调入适量的蒸鱼豉油、耗油、和少量的盐、白糖、老酒；
6、小火加热至出香味，淋上一点芝麻油，随后把料汁淋在芦笋上，即可食用。
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