菠萝炒饭——莎莎版（莎莎制作）
2017-03-14 15:28:00| 分类：
莎莎美食（点心主
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菠萝是一种常见的热带水果，它是我国南方的四大名果之一。时下，正是吃菠萝的好季节，所以，变着法儿来吃，不管是生吃，做菜吃，都一样的美味！莎莎昨天用菠萝做出来的炒饭非常好吃，得到了家人的一致夸赞哦！
网摘：菠萝味道鲜美，去皮即可作水果食用，也能作蔬菜烹调美味佳肴。但是少数人因体质关系吃了菠萝却会发生过敏，甚至中毒的现象。这主要是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，少数人对这一种蛋白酶有不耐受的情况。而为了不发生这样的事件，我们在吃菠萝之前可以先将菠萝放入盐水中浸泡或加热，从而破坏这种蛋白酶。
所以，菠萝炒饭可以破坏这种菠萝蛋白酶。特别是对小孩来说，为了减少过敏现象，通过加热后食用菠萝比较安全。
莎莎做的菠萝炒饭，制作简单、味道鲜美！
食材：新鲜菠萝、米饭（大米与糯米 1比1）、鲜笋、豌豆、五花肉、火腿肉、鲜香菇、小葱。
制作步骤：
1、先把菠萝切小块、鲜笋切丁、五花肉切丁、火腿肉切丁、鲜香菇切丁备用；
2、起油锅，下五花肉丁，煸炒出油，再下笋丁、豌豆和火腿丁，继续翻炒至七八成熟时，下香菇丁，同时调入适量的食盐、少量的生抽和老酒，翻炒2分钟左右；
3、随即倒上米饭，盖上锅盖，中火焖2—3分钟，翻炒均匀；
4、最后，加入菠萝块，迅速翻炒片刻，盖上锅盖，改用小火，继续焖2分钟左右，翻炒均匀，撒上葱花即可。
附：（网摘）
菠萝的营养价值及功效与作用
1、菠萝含维生素B
菠萝有丰富的维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
2、菠萝含维生素C
菠萝含维生素C，能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。
3、菠萝含蛋白质分解酵素
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解食物中的蛋白质，还能增加肠胃蠕动，帮助消化。对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
4、菠萝含菠萝酶
菠萝果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。
5、菠萝含菠萝朊酶
“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓，不防在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。
6、菠萝含糖、盐类和酶
菠萝中所含的糖，盐类和酶有利尿作用，适合食用对肾炎、高血压病患者有益。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳，因此深受很多人士的喜欢。
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