莲藕山楂糕（莎莎制作）
2017-02-13 16:20:09| 分类：
莎莎美食（药膳）
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莲藕山楂糕是近代出现的传统南方风味食品之一，属于糕点类，也可以归纳为饮食调理的药膳食品。特点：制作简单，材料普通，味道酸甜，口感微脆。是食疗之佳品。
营养分析
山楂：有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。
莲藕生食：能清热润肺，凉血行淤。熟吃：可健脾开胃，止泻固精。莲藕的含糖量不高，且含有大量的维生素C和膳食纤维，有开胃、通肠的功效。
这款药膳食品特别适合食欲不振、消化不良的孩子食用。
一、原料：莲藕、山楂糕、糖桂花蜜汁、橙汁、白醋、食盐。
二、制作步骤：
1、将莲藕洗净去皮切片，浸泡在放有少量白醋和食盐的水中10分钟；
2、不锈钢锅中放适量清水烧开，倒入一调羹白醋，倒入莲藕片焯熟后捞出放凉沥干水分，放入盘中备用；
3、将山楂糕切成略小于莲藕片的薄片，取一片山楂糕放在两个藕片中间夹好，其余的藕片、山楂糕片也依次夹好在盘中，上面摆上雕刻成心形图案的山楂糕；
4、将糖桂花蜜汁均匀地淋在摆好盘的藕片上即可食用。
温馨提示：为了莲藕片不发黑，必须要事先处理一下，即把莲藕片浸泡在放有少量白醋和食盐的水中10分钟，同时不可以用铁锅操作。
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