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莲藕山楂糕(莎莎制作)  

2017-02-13 16:20:09|  分类: 家常菜[药膳(原 |  标签: |举报 |字号 订阅

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莲藕山楂糕是近代出现的传统南方风味食品之一,属于糕点类,也可以归纳为饮食调理的药膳食品。特点:制作简单,材料普通,味道酸甜,口感微脆。是食疗之佳品。
营养分析
山楂:有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。
莲藕生食:能清热润肺,凉血行淤。熟吃:可健脾开胃,止泻固精。莲藕的含糖量不高,且含有大量的维生素C和膳食纤维,有开胃、通肠的功效。
这款药膳食品特别适合食欲不振、消化不良的孩子食用。

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一、原料:莲藕、山楂糕、糖桂花蜜汁、橙汁、白醋、食盐。
二、制作步骤:
1、将莲藕洗净去皮切片,浸泡在放有少量白醋和食盐的水中10分钟;
2、不锈钢锅中放适量清水烧开,倒入一调羹白醋,倒入莲藕片焯熟后捞出放凉沥干水分,放入盘中备用;
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3、将山楂糕切成略小于莲藕片的薄片,取一片山楂糕放在两个藕片中间夹好,其余的藕片、山楂糕片也依次夹好在盘中,上面摆上雕刻成心形图案的山楂糕;
4、将糖桂花蜜汁均匀地淋在摆好盘的藕片上即可食用。
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温馨提示:为了莲藕片不发黑,必须要事先处理一下,即把莲藕片浸泡在放有少量白醋和食盐的水中10分钟,同时不可以用铁锅操作。
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