蒜蓉粉丝蒸蚝豉（莎莎制作）
2017-01-13 22:30:39| 分类：
家常菜[鱼虾蟹（
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莎莎做的“蒜蓉粉丝蒸蚝豉”，营养丰富，鲜美无比，家人赞不绝口，以致莎莎连做了几餐哦！哈...蚝豉，也称“蛎干”，是一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。
经典的搭配，鲜美的味道，丰富的营养，简单易学的一道美味佳肴。特别是已经“入味”了的绿豆粉丝，味道真的是太鲜美了！
原料：蚝豉、绿豆粉丝、大蒜。
调料：食用油、蒸鱼豉油、耗油、老酒、米椒、小葱。
制作：
1、将蚝豉用清水浸软洗净，挖去杂物备用；
2、将泡软的粉丝平铺在瓷盆内，再在粉丝上整齐的排放好蚝豉；
3、取一头大蒜，去皮切碎，一半撒在蚝豉上；
4、起油锅，把另外一半大蒜碎末放到热油锅里爆香，调入2汤匙蒸鱼豉油和1汤匙的耗油，以及2汤匙的老酒，搅拌均匀，趁热倒在蚝豉上；
5、放上米椒段，隔水蒸20分钟后，取出，撒上葱花，浇上适量热油即可。
简单吧？自己动手，丰衣足食哦！哈
说起蚝豉可能很多人都不是很熟悉，但是对于牡蛎大家都不陌生吧，蚝豉就是我们常说的牡蛎的干制品，牡蛎是被大家熟悉的海味，味道鲜美，被很多人所喜爱，牡蛎肉营养丰富，而且含有很高的蛋白质和维生素，那么牡蛎的干制品蚝豉又有哪些功效呢，我们一起来了解下。
蚝豉是味道鲜美营养丰富的一种食物，是大家都非常喜欢吃的，但是究竟蚝豉的功效有哪些，对于这一点，很多人都不甚了解，那么下面就让我们一起来学习一下蚝豉的功效吧。
1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;
2. 蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用;
3. 蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
5. 蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
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