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牛肉炒燕麦饭（莎莎原创）

2016-07-06 16:01:21| 分类：莎莎美食（点心主 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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燕麦米，别名：雀麦、莜麦、铃铛麦、裸燕麦、皮燕麦。

燕麦米是世界上公认营养价值较高的杂粮之一。它的脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。

原料：燕麦米、牛肉、青椒、胡萝卜。

做法：

1、先将燕麦米用清水浸泡2天，夏天可以放置冷藏室；

2、隔水蒸熟透，或者用焖煮法至熟透；备用；

3、胡萝卜、青椒、牛肉各切成丁；

4、牛肉丁用适量的生抽、老酒、胡椒粉、橄榄油，腌制半小时；

5、起热油锅，下牛肉丁翻炒至表面变色时，倒入胡萝卜、青椒丁，继续翻炒至六七分熟时，倒上已经蒸熟的燕麦饭，同时加入适量的食盐，翻炒均匀后，沿锅边注入少量开水，盖上锅盖，稍焖片刻，至水分吸干即可。

6、翻拌均匀，出锅装盆。

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