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蓝莓山药泥——好吃好看又营养(莎莎制作)  

2016-07-02 11:11:11|  分类: 家常菜[点心主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        蓝莓山药泥,是夏日里既美味又养生,同时又是老少皆宜的凉菜,说是凉菜倒是更象饭前甜点,吃起来酸甜可口。由于蓝莓山药泥在制作的过程中,营养流失很少,能够很好的保留其营养成分。因此这道凉菜具有强健体魄,滋肾益精的作用。值得推荐。
蓝莓的营养价值
1、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。
2、蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。
3、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症,能防止脑神经衰老、增进脑力。对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。另外VC还是天然的防晒成分,还能清除皮肤经晒后产生的自由基,对晒后修复有一定作用。VC和花青素共同作用可防治坏血病。
山药的营养价值
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。

莎莎做的蓝莓山药泥
蓝莓山药泥——好吃好看又营养(莎莎制作) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
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一、原料:铁棍山药、鲜牛奶、蓝莓果酱。
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二、制作过程:
1、将铁棍山药洗净、切成长段,上蒸锅,大中火蒸20分钟左右,用筷子可以轻松戳通即可;
2、出锅稍凉,削去外皮(不仅仅是表皮哦,不然很难压成细腻的泥状);
3、放入干净的食品袋(保鲜袋)中,用手一点一点的捏成泥状;
4、把山药泥倒入碗中,分次加入适量的鲜牛奶,搅拌均匀后,呈细腻的粘稠状即可;
5、将山药牛奶泥装入裱花袋中;
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6、取适量的“自制蓝莓果酱”,加入少许鲜牛奶,调成略微粘稠的蓝莓汁;
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7、在盆子里将山药泥挤出自己喜欢的形状;
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8、最后,上面浇蓝莓汁即可。好吃又好看的蓝莓山药泥做好了!
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附:莎莎做的蓝莓果酱。
以下是蓝莓果酱制作过程:
先将蓝莓冲洗干净,沥干,根据自己口味加入适量白糖,腌制1小时;然后用料理机把蓝莓打碎,置不锈钢锅中熬制,期间必须不断的用竹锹搅拌,以免糊锅;变稠后即可。待凉,装入干净的玻璃瓶,密封冷藏备用。
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小窍门:
生山药的粘液粘在皮肤上会痒痒的,所以建议带皮蒸熟后再削皮;没有裱花袋和嘴,直接用勺子舀成小堆,再淋上蓝莓酱也可以。
 
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