蓝莓山药泥——好吃好看又营养（莎莎制作）
2016-07-02 11:11:11| 分类：
莎莎美食（点心主
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蓝莓山药泥，是夏日里既美味又养生，同时又是老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。由于蓝莓山药泥在制作的过程中，营养流失很少，能够很好的保留其营养成分。因此这道凉菜具有强健体魄，滋肾益精的作用。值得推荐。
蓝莓的营养价值
1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症，能防止脑神经衰老、增进脑力。对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。另外VC还是天然的防晒成分，还能清除皮肤经晒后产生的自由基，对晒后修复有一定作用。VC和花青素共同作用可防治坏血病。
山药的营养价值
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
莎莎做的蓝莓山药泥
二、制作过程：
1、将铁棍山药洗净、切成长段，上蒸锅，大中火蒸20分钟左右，用筷子可以轻松戳通即可；
2、出锅稍凉，削去外皮（不仅仅是表皮哦，不然很难压成细腻的泥状）；
3、放入干净的食品袋（保鲜袋）中，用手一点一点的捏成泥状；
4、把山药泥倒入碗中，分次加入适量的鲜牛奶，搅拌均匀后，呈细腻的粘稠状即可；
6、取适量的“自制蓝莓果酱”，加入少许鲜牛奶，调成略微粘稠的蓝莓汁； 7、在盆子里将山药泥挤出自己喜欢的形状；
8、最后，上面浇蓝莓汁即可。好吃又好看的蓝莓山药泥做好了！
附：莎莎做的蓝莓果酱。
以下是蓝莓果酱的制作过程：
先将蓝莓冲洗干净，沥干，根据自己口味加入适量白糖，腌制1小时；然后用料理机把蓝莓打碎，置不锈钢锅中熬制，期间必须不断的用竹锹搅拌，以免糊锅；变稠后即可。待凉，装入干净的玻璃瓶，密封冷藏备用。
小窍门：
生山药的粘液粘在皮肤上会痒痒的，所以建议带皮蒸熟后再削皮；没有裱花袋和嘴，直接用勺子舀成小堆，再淋上蓝莓酱也可以。
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