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自制金桔酱——止咳化痰功效(莎莎原创)  

2016-01-21 19:31:56|  分类: 莎莎美食(药膳) |  标签: |举报 |字号 订阅

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       金桔,又名金柑。金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g,全果含量43mg/g,几乎可和猕猴桃媲美。它含有丰富的维生素A和C、金桔甙等成分,其中维生素A可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。维生素C对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
       金桔,能理气健脾、止咳化痰、预防哮喘及支气管炎。它含有多种维生素、碳水化合物等,有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能、解郁、醒酒等功效,对支气管炎有较显著的疗效。适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,血管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人、齿龈肿痛者忌食。

金桔酱,可以当果酱抹面包,也可以冲泡金桔茶,酸酸甜甜的好味道哦!
莎莎做的金桔酱
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原料:金桔500克、冰糖100克、白砂糖60克。
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制作步骤:
1、取一大盆放入1 匙食盐,将金桔放在盐水中浸泡20分钟,再用手搓洗干净表皮的灰尘,清水冲洗干净,沥干水分备用;
2、将每一个金桔破开去籽,切成丝,倒入白砂糖,搅拌均匀,腌制1—2小时;
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3、取一口不锈钢小锅,倒入100毫升的清水,中火烧沸后,将腌制过的金桔丝倒入小锅内,再加入冰糖,用中火煮开后,转小火熬煮;
4、期间,一边煮一边用木锅铲搅拌,以防糊底;
5、熬煮时间大约40—50分钟,直至金桔酱变的浓稠,可挂在木铲上即可。
6、熬好的金桔酱放至自然凉,装入干净的容器内,加盖密封,放入冰箱冷藏,可保存一个月左右。
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制作心得:
1.金桔酱因为是连皮一起制作的,所以在清洗的时侯,要用盐水搓洗干净才好用。
2.金桔的籽一定要小心的挑出来,不然会有些微苦味,影响口感。
3.煮酱的时侯,要不时用木铲从锅底搅拌,以免糊底。
4.要想果酱保存时间长,有两个要点:一是糖的量要足够,糖具有防腐的作用。二是水份要煮干,水份过多,果酱就容易坏,一定要煮到浓稠,可以挂在木铲上才行。

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