蒜蓉蒸老南瓜（莎莎原创）
2015-09-22 16:26:35| 分类：
莎莎美食（药膳）
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南瓜，是我们经常食用的瓜类，南瓜的营养价值有很高。下面先了解一下南瓜的食疗价值： 1、吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。
2、吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。
3、南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖。煮粥吃能更有助于消化。
4、南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
大蒜：
大蒜的价值很多，其营养和药用价值特别明显。虽然很多人都敬而远之, 觉得它的味道刺激难挡, 但大蒜却又是菜式之中令人精神一振的天然健康调味食品。大蒜当中本身含有大蒜素这种成分, 在对抗血小板凝固方面有非常重要的作用, 因为减少血液凝固的话, 就能从而减低血管闭塞的机会。此外, 大蒜素有助抗血脂, 包括胆固醇及甘油三酯,患上动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞的机会亦会因此大减。
莎莎做的蒜蓉蒸老南瓜
原料：
南瓜200克、大蒜6瓣、米椒3个、生姜和小葱少许。
调料：食用油、生抽、老酒、麻油适量。
做法：
1、把大蒜、米椒、生姜和小葱，都分别切成碎末备用；
2、炒锅烧热倒油，油温4成热放入蒜蓉，爆香后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味；
3、倒入适量的生抽和老酒，以及少量的麻油，再注入少量清水，煮沸后关火；
4、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片；把切好的南瓜片码入盘中；
5、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上；6、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
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