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莎莎的精神家园

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莎莎做的美味烧麦(原)  

2015-07-04 16:18:07|  分类: 莎莎美食(点心主 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烧麦既可以当点心吃,也可以当早餐的主食。
烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。
这个糯米烧麦,在我们杭州也是早餐店里的畅销品,只是俺很少去买它。因为,感觉在卫生安全方面总是没有自家做的好。
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材料:糯米饭、番茄丁、猪肉丁、葱花,饺子皮。
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做法:
1、把买来的饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些,就成了烧麦皮了;
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2、把隔水蒸熟的糯米饭,与猪肉丁、番茄丁、葱花,以及适量的生抽和老酒,搅拌均匀,备用;
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3、取一张烧麦皮放在手底上,取适量馅放在中间,左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧
再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了;
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4、全部做好的烧麦放在蒸锅中;
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5、隔水蒸10分钟左右即可出锅。
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根据自己的口味,调料可蘸可不蘸。
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