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红烧牛蹄筋——电压力锅版（原）

2014-07-21 19:22:20| 分类：家常菜[荤素菜（ | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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牛蹄筋简介：蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

功效：蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

适合人群：老少皆宜。

最近杭州已经进入“高温模式”，莎莎为了避免长时间呆在厨房里，所以采用了懒人用的电压力锅来做菜。

材料：牛筋是菜场买的半成品（即已经焯过水了）。

香料：生姜、辣椒、大茴、桂皮、花椒、草果、香叶各适量。

调料：生抽、老酒、红烧酱油、冰糖各适量。（不用加食盐了）

做法：把牛蹄筋切块，洗净沥干，倒入电压力锅内，放入以上的各种香料和调料，再加入少量的水至没过实物，插上电源，设置——“烧蹄筋”的时间就OK了！

等到自然排气后，打开，捞出装盆。

插上薄荷叶点缀。

剩下的牛筋与煮过的汤汁混和后，放入冰箱冷藏，就变成了“牛筋冻”了哦！红烧牛蹄筋——电压力锅版（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

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