土豆丝鸡蛋饼（原）
2014-05-20 22:44:15| 分类：
莎莎美食（点心主
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吃土豆的好处：
一是和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；二是宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
三是降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。“每周吃5个马铃薯，患中风的危险性减少四成。”土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
四是补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
鸡蛋可以千变万化出各种不同的饼，这样说一点也不夸张吧！
今天莎莎做了土豆丝鸡蛋饼，与大家分享一下。
原料：
制作步骤：
1、土豆切丝，用清水冲洗表面淀粉后，沥干，与胡萝卜丝一起，加入适量的咖喱粉和精盐，腌制10分钟；
2、鸡蛋打入适量面粉里，同时加入适量的清水和精盐，充分搅拌后，加入葱花，混合成面糊后备用 ；
3、起油锅。下腌制过的土豆丝和胡萝卜丝，炒半分钟后出锅；
4、换一口平底锅，倒入少许的油，放入炒过的土豆丝，薄薄一层就可以；
5、接着倒上面糊，摊成饼，翻面煎熟。出锅切成块即可。
瞧，因为加了咖喱粉，在灯光下，色彩更漂亮了哦！
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