荞麦发糕的简单做法（原）
2014-02-22 22:39:37| 分类：
莎莎美食（点心主
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
昨天一位同事送给莎莎一包苦荞自发粉，叫俺先试着做“荞麦发糕”。
至于在制作过程中，所用的模具和枸杞子的点缀，纯粹是莎莎突发奇想的一个小小的创意哦！哈，看起来好象还是比较成功呢！
瞧，先给各位朋友饱饱眼福吧！呵呵
原料：苦荞自发粉1包（100克）、鸡蛋2个、枸杞子和白糖各适量。 制作步骤：
1、首先将鸡蛋用筷子打散，当然也可以用打蛋器，俺嫌清洗麻烦，所以用3根筷子代替；
2、加入适量白糖和少量的花生油、鲜牛奶后，继续用劲打一会儿；
3、加入苦荞自发粉，再继续顺一个方向搅拌，直至无颗粒的稠面糊；
4、在模具内面抹一层食用油，先在底部放几颗用开水洗过的枸杞子；
5、然后倒上面糊，至容器的8分满左右，再轻轻的振几下，以利排出空气；
6、饧10分钟后，轻轻地放上一些枸杞子，盖上锅盖，隔水蒸12分钟（水沸后计时）即可。
之所以称“自发粉”， 就是因为荞麦粉里已经添加了一定量的泡打粉、面粉、玉米粉和碳酸氢钠等添加剂了，所以制作步骤就简单多了！ 苦荞麦粉营养分析
（网摘）
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
苦荞麦粉适合人群：
一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；
1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；
2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论