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孔雀开屏——大黄鱼版（原）

2013-02-07 21:59:22| 分类：莎莎美食（鱼虾蟹 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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孔雀开屏鱼可以用武昌鱼、海鲈鱼做，也可以用黑鱼做。但是今天莎莎我用的是大黄鱼哦！

原料：准备一条大黄鱼、以及姜丝、生抽、老酒、枸杞子、香菜。

制作步骤：

1、把黄鱼处理干净后，切成1cm左右的段，（注意：腹部不能切断）；

2、把鱼整齐的排列在陶瓷盆里（如下图），鱼尾放中间，鱼头放在鱼尾上；

3、放上生姜丝，枸杞子，再浇上生抽和老酒；

4、上蒸锅蒸6分钟，关火；

孔雀开屏——大黄鱼版（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

5、再“虚蒸”2分钟后，出锅；

6、放上香菜，再浇上“味极鲜酱油”即可。

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