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猪蹄焖花生（原）

2013-11-23 22:58:30| 分类：莎莎美食（荤素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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猪蹄焖花生是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。并且猪蹄还是美容“圣品”，猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。

花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外，花生含有的维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤。花生在众多吃法中以炖吃味最佳，既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化等特点。

莎莎做的猪蹄焖花生

做法：

1、准备食材：猪蹄、花生米、红烧酱油、老酒、冰糖、生姜、大茴、干辣椒。

2、处理猪蹄：把猪蹄洗净，斩块，焯水、冲洗、沥干后备用；

3、锅内倒适量的橄榄油，接着放入冰糖炒至融化后，倒入猪蹄、红烧酱油、老酒、生姜、大茴、干辣椒，翻炒均匀；

4、把翻炒均匀后的猪蹄倒入高压锅里，再倒上事先用清水浸泡过的花生米；

5、最后根据自己的口味再加入适量的红烧酱油和老酒，以及清水，至与食材平齐，盖好盖子；

6、大火烧出气后改小火，继续烧20分钟左右即可关火，焖到锅盖不烫手时，方可开锅，装盆。

OK！啊...，好香啊！猪蹄焖花生（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

适宜人群

患有肝胆疾病和高血压病的人应当少吃或不吃。

晚餐吃得太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

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