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猪蹄焖花生(原)  

2013-11-23 22:58:30|  分类: 莎莎美食(荤素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       猪蹄焖花生是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。并且猪蹄还是美容“圣品”,猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽,柔润细腻。
       花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2,多吃一些花生,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外,花生含有的维生素E和锌,不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退,而且还能滋润皮肤。花生在众多吃法中以炖吃味最佳,既避免营养素的破坏,又具有不温不火,口感潮润、入口易烂、易于消化等特点。

莎莎做的猪蹄焖花生
猪蹄焖花生(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
做法:
1、准备食材: 猪蹄、花生米、红烧酱油、老酒、冰糖、生姜、大茴、干辣椒。 
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2、处理猪蹄:把猪蹄洗净,斩块,焯水、冲洗、沥干后备用;
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3、锅内倒适量的橄榄油,接着放入冰糖炒至融化后,倒入猪蹄、红烧酱油、老酒、生姜、大茴、干辣椒,翻炒均匀;
4、把翻炒均匀后的猪蹄倒入高压锅里,再倒上事先用清水浸泡过的花生米;
5、最后根据自己的口味再加入适量的红烧酱油和老酒,以及清水,至与食材平齐,盖好盖子;
6、大火烧出气后改小火,继续烧20分钟左右即可关火,焖到锅盖不烫手时,方可开锅,装盆。
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OK!啊...,好香啊!猪蹄焖花生(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
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适宜人群
患有肝胆疾病和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。
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