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五香卤牛肉（原）

2012-08-14 22:01:47| 分类：莎莎美食（荤素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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“肚子一空，万事皆空。”这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不再是填饱肚子那么简单了；吃什么，怎么吃，既要美味，又要健康。才是人们所关心的哦！

周末，打算卤上一锅牛肉收在冰箱里，然后可以慢慢地享用一个礼拜。可是，眼下是高温天气，对长时间坚守在厨房的煮妇来说，确实是一种严酷的考验。因此，偷懒的莎莎就利用高压锅，用了一小时就做出一锅色香味俱佳的卤牛肉了！五香卤牛肉（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

成品

一、准备工作：

1、新鲜牛肉洗净，切成拳头大小的块状备用；

2、调料有十三香粉、生姜、大茴、小茴、干辣椒、桂皮、花椒、草果和冰糖；

3、除十三香和生姜外，其他的香料都用纱布包裹成调料包。

二、做法：

1、把牛肉和调料放入高压锅，放清水至没过牛肉，加入适量的料酒、盐、生抽和老抽；

2、盖上盖大火煮开，上气后转中火继续压20分钟后，关火；

3、待自然排气后，将牛肉连同汤料一并倒入铁锅，进行卤制；

4、同时可以用勺子把浮油及一部分汤汁舀出以另用；（比如用以做牛肉面等）

5、收汁、盛出；

6、冷却后，切成小块装盆，倒上卤水浸泡着吃。

色、香、味俱佳的五香卤牛肉上桌了！五香卤牛肉（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

莎莎用卤水做的牛肉面，是老公的最爱哦！五香卤牛肉（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

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