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莎莎的精神家园

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传说中的——口水鸡(莎莎原创)  

2012-05-10 22:00:51|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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       鸡腿肉蛋白质的含量较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

 

口水鸡——听这名字都能叫人咽口水哦!传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园 

据说这道菜是传说中鸡肉最诱人的一种吃法!传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

莎莎认为其实关键就在于——调味料。老公问我是否在“晒”调料啊!传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

成品

传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
 
原料:鸡腿。
调料:蒜、姜、香菜、熟花生米、五香香菇酱、香醋、桂花酒、特级酱油、芝麻油、剁椒、鲜贝露调味汁、白胡椒粉。
传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
 
制作步骤:

一、处理鸡腿,去骨(如下图):

用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。

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二、蒸鸡肉:

1、剔了骨头的鸡腿,摊平,撒上一点精盐和白胡椒粉后,卷起来,用牙签固定。

2、放上姜片、料酒,上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。

传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
 

三、调汁 :

1、 花生仁碾碎、蒜姜切末。

2、 锅里倒适量油,烧热,放入姜末、蒜末、花生碎末、五香香菇酱,爆香盛于碗中。

 传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

3、 在碗中,倒入蒸鸡的汤汁

4、 接着倒入适量的香醋、桂花酒、特级酱油、芝麻油、剁椒、鲜贝露调味汁、白胡椒粉,搅拌均匀。

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把蒸好的鸡肉取出,稍稍冷却之后,拔掉牙签,切块。
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最后,将调料浇在鸡块上。放上香菜即可。
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OK!朋友你有没流口水啊?传说中的——口水鸡(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
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