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莎莎的端午粽制作全过程（原创）

2010-06-16 17:42:40| 分类：莎莎美食（点心主 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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原料：猪肉、花生米、云豆、绍兴梅干菜、糯米、粽叶、棕榈叶。

制作过程

猪肉：用老抽、绍酒、鸡精腌制1——2小时备用。

花生米、云豆：用清水洗净后，浸泡7——8小时备用。

绍兴梅干菜（也称笋干梅干菜）：用清水冲洗一下，加少量水“润”7——8小时备用。

糯米：用清水洗净后，沥干，加入适量的老抽和老酒还有鸡精，搅拌均匀，腌制一下，备用。

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粽叶：用清水浸泡8小时以上，然后用刷子把粽叶的两面都刷洗干净。

棕榈叶：用清水浸泡8小时以上，然后把它撕成线状，同时去其经络部分，用以捆扎粽子。

具体的制作

把包好的粽子，置高压锅中，加入适量的清水，开火，上气后，持续40——50分钟，关火，焖2小时（这点非常重要）。

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焖2小时左右以后（基本冷却）后，开锅。这样既可以让粽子更糯，同时米饭也就不会粘在粽叶子上了。

装在漂亮精致的小篮子里，是莎莎我的创意哦！怎么样？莎莎的端午粽制作全过程（原创） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

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