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鲫鱼塞肉的制作（原）

2009-12-08 20:28:57| 分类：莎莎美食（鱼虾蟹 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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原料：鲫鱼、肉末、茭白末、香菜、姜、葱、生抽、老酒、盐、鸡精、花生油。

鲫鱼塞肉（清蒸法）的制作过程：

首先将鲫鱼刮掉鱼鳞，去腮，去除内脏后清洗干净，特别是内壁的黑色东西。

准备好肉陷（肉末、茭白末、香菜末、生抽、盐、鸡精、花生油）

在盆底放上姜片和香葱，既可去腥又可防鱼皮沾盆。

把肉陷塞进鱼腹，上蒸锅，沸后开始计时，约15分钟。

出锅后，浇上适量生抽、放上香菜。同时在热锅中放花生油，继续加热，然后把热油浇在香菜上即可。

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