蒜蓉粉丝蒸秋葵（莎莎制作）
2017-06-09 16:43:42| 分类：
莎莎美食（药膳）
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秋葵是一种一年生草本植物，又名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵等。英国人称其为“美人指”，还挺形象的。它是欧美、日本等国备受追捧的蔬菜，5—9月正是主要盛产季。秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是老年人的保健食品。
秋葵具有保护肠胃、补肾、降糖、保护肝脏、补钙、减肥、美容养颜等功效。
秋葵的营养分析
1、健胃，切开内部，有较多的粘液汁，也是精华，主要用于健胃的，帮助消化、增强体力、保护肝脏。
2、补钙，同质量的秋葵和牛奶含钙量基本相同，而秋葵的钙吸收率更高。
3、补肾，秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
还有就是秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。不过脾胃虚寒者应少吃。
粉丝的营养价值
粉丝主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
大蒜的功效：大蒜性温，味辛。
1.强力杀菌；2.防治肿瘤；3.排毒清肠；4.降低血糖；5.防治心脑血管疾病；6.保护肝功能；7.旺盛精力；8.预防感冒。
成品
原料：秋葵10多根，大蒜子1头，绿豆粉丝25克，红辣椒、小葱各少许。
调料：食盐、白糖、生抽、老酒、花生油、蚝油各适量。
制作步骤：
1、清洗秋葵表面，去蒂，纵向剖开（一分为二）；
2、锅中放水，加入少量的食盐和食用油，烧沸后，将秋葵放入沸水中焯1分钟左右，捞出，摆盆；
3、另起油锅，待油温三四成热时，下蒜蓉（大蒜子切碎）翻炒至橘黄色时，下粉丝（粉丝提前用温水泡软，）翻炒片刻；
4、调入适量的食盐、白糖、生抽和老酒，以及一小勺开水，翻拌均匀；
5、把炒好的粉丝铺在秋葵上，倒上蚝油，放上红辣椒段；
6、大火上汽后，隔水蒸3分钟，关火，出锅，撒上葱花；
7、另起锅，倒入花生油，待油温八成热时，把热油浇在粉丝和秋葵上，就OK了！
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