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黑米南瓜盅——蒸菜(莎莎制作)  

2017-11-10 22:29:45|  分类: 莎莎美食(药膳) |  标签: |举报 |字号 订阅

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       黑米养肾,中医认为黑米有显著的药用价值。古书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳, 对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之 用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
    南瓜的功效:排毒养颜、强身健体、健脾和胃。
中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
        红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
黑米南瓜盅——蒸菜(莎莎制作) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
把粒大饱满的黑米满满当当地填满南瓜,黑米黏黏,南瓜绵绵,甜而不腻,满口清香,创造双倍的幸福感。
黑米南瓜盅——蒸菜(莎莎制作) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
一、原料:黑米80克、糯米80克、红豆少许、莲子20颗、白糖和香油适量,以及黄南瓜一个
二、制作:
1、将黑米、红豆、莲子清洗后,浸泡过夜;糯米洗净浸泡2小时;把黑米、红豆、莲子和糯米,连同浸泡过的水倒入容器里,同时加入适量的白糖和少许香油,水略高于米的水平面0.5厘米左右(倒去多余的水),大火蒸五分钟后改小火续蒸30分钟熄火。
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2、准备一个黄南瓜,将南瓜表面刷洗干净,在南瓜的上1/3处,用刀切开,挖去南瓜瓤,将南瓜边刻成锯齿形,整理成南瓜盅。
3、将蒸好的糯米饭、红豆、莲子填入南瓜盅内,放入蒸锅,蒸至南瓜熟透(约20分钟)即可。
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