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三文鱼丸(莎莎制作)  

2016-10-26 09:10:59|  分类: 家常菜[鱼虾蟹( |  标签: |举报 |字号 订阅

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       三文鱼(大马哈鱼)中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网 膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。三文鱼的营养价值还不止以上这些呢,它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦,鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收,特别对正在成长发育的青少年人更加适合。
食用功效:三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。

莎莎做的三文鱼丸
三文鱼丸(莎莎制作) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
原料:三文鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋、韭菜、干淀粉、胡椒粉、橄榄油、精盐。
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制作步骤:
1、把三文鱼肉、鸡胸肉、韭菜(或小葱或洋葱)都切成末,打入鸡蛋,加入适量的干淀粉和少量的胡椒粉(或姜末)、橄榄油、精盐;
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2、将所有材料混合一起,顺着一个方向搅拌均匀,备用;
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3、锅中放适量清水,烧至水温大约60度左右,开始有大一点的泡泡出现的时候就可以下鱼丸了(我是用小勺做的,因此外观不是很漂亮),在下的过程中,不要让水开,保持这个温度。全部完成后,让水开煮大约两分钟,就可以了,千万不要煮过久。连汤带丸盛出即可食用。
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4、也可以把煮好后的鱼丸捞在盆里用冷水冷却,装入盒子里,放入冰箱冷冻起来,要吃的时候拿出来煮一下就可以吃了,面条、粥里添加都可以。
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5、还可以放入油锅中,用小火炸一下,外脆里嫩,味道好极了!
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