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海鲜炒饭（莎莎制作）

2016-08-05 22:25:17| 分类：莎莎美食（点心主 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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最近高温不退，影响人们胃口。今天莎莎做了一道鲜香美味的开胃饭——海鲜炒饭。与大家分享一下！

其实，这个炒饭的鲜味主要是源于“倒笃菜”和小墨鱼。

附：倒笃菜是浙江建德市农村传承了几百年下来的传统农家菜，通过手工腌制而成。倒笃菜制作所用的原料是我们俗称的“九头芥”菜。传统手工制作是将“九头芥”经过清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵腌制等一道道工序加工成为倒笃菜。这种倒笃腌制的方法避免了营养成分的流失，达到特有的原质风味，鲜香脆嫩，保鲜不变质。

食材：小墨鱼、米饭、鸡蛋、五花肉（半熟）、倒笃菜；

调料：盐、胡椒粉、老酒、食用油。

制作：

1、将小墨鱼洗干净后，切成小块，用适量的胡椒粉、精盐和老酒，腌制15分钟；

2、米饭中打入鸡蛋、加入少量精盐和食用油，翻拌均匀备用；

3、起油锅，倒入适量的食用油后，放入半熟的五花肉，熬出部分油后，加入墨鱼块和倒笃菜，继续翻炒；

4、接着，倒上米饭，沿锅边注入少量老酒，盖上锅盖，小火稍焖，最后翻炒均匀即可。

鲜香美味的海鲜炒饭就OK了！

昨晚看到有位老同学在微信朋友圈里晒“游厦门”，因此，莎莎也想起了9年前（2007年）的“厦门之旅”，记得那次还是科室组织的旅游活动，玩的可开心了！朋友，猜猜下面拼图中左下角的那张照片里的东西叫什么？海鲜炒饭（莎莎制作） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

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历史上的今天

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