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嫩豆腐炒鸡蛋（莎莎制作）

2016-08-28 17:57:39| 分类：莎莎美食（荤素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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嫩豆腐炒鸡蛋，做法简单，营养丰富，是一道老少皆宜的“快手菜”。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美誉。豆腐的消化吸收率达95％以上。豆腐中缺少人体必需的氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

原料：嫩豆腐1盒、鸡蛋2只、咸猪精肉3片、芹菜叶适量，橄榄油适量。

制作：

1、把嫩豆腐用水果刀划成碎块，放入大碗中，接着打入鸡蛋；

2、加入咸肉末和芹菜末，用筷子顺着一个方向搅拌均匀成糊状；

3、热锅冷油，下豆腐糊，等一分钟后，用锅铲轻轻翻动，至鸡蛋液完全凝固就OK了！

请记住：不用添加任何调料了哦！

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