萝卜丝煎饼（莎莎制作）
2016-08-27 16:44:52| 分类：
莎莎美食（点心主
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中医认为，白萝卜性凉味辛甘，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜可消积食、解毒、化痰热，其所含的大量维生素C，既可提高肝脏功能，又是保持细胞基质结构完整的必需物质，预防食道癌。这款萝卜丝煎饼，特别适合早餐搭配白粥、豆浆、牛奶、果汁等，可帮助消化，促进新陈代谢。
材料：白萝卜、胡萝卜、猪肉末、鸡蛋、面粉、淀粉。
配料：食用油、精盐、胡椒粉、姜末、葱花、食用小苏打少许。
制作步骤：
1、首先把白萝卜和胡萝卜都去皮，擦成丝；
2、撒上一调羹食盐，腌制10分钟，挤去水分（去除生辣味）；
4、在处理好的萝卜丝上，加入适量的面粉和少量的干淀粉，以及猪肉末、精盐、姜末、胡椒粉、葱花，以及一点点的食用小苏打；
5、搅拌均匀后，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌成糊状（如果太稠，可以适当加点清水），饧15分钟；
6、起油锅，下面糊，摊成薄饼状，盖上锅盖，用中火煎至金黄色后，反面，继续煎至金黄色；
附：
一、萝卜的功效与作用
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
不过，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
二、胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
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