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萝卜丝煎饼(莎莎制作)  

2016-08-27 16:44:52|  分类: 莎莎美食(点心主 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中医认为,白萝卜性凉味辛甘,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜可消积食、解毒、化痰热,其所含的大量维生素C,既可提高肝脏功能,又是保持细胞基质结构完整的必需物质,预防食道癌。
这款萝卜丝煎饼,特别适合早餐搭配白粥、豆浆、牛奶、果汁等,可帮助消化,促进新陈代谢。
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材料:白萝卜、胡萝卜、猪肉末、鸡蛋、面粉、淀粉。
配料:食用油、精盐、胡椒粉、姜末、葱花、食用小苏打少许。
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制作步骤:
1、首先把白萝卜和胡萝卜都去皮,擦成丝;
2、撒上一调羹食盐,腌制10分钟,挤去水分(去除生辣味);
3、再下沸水中焯一下,沥干备用;
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4、在处理好的萝卜丝上,加入适量的面粉和少量的干淀粉,以及猪肉末、精盐、姜末、胡椒粉、葱花,以及一点点的食用小苏打
5、搅拌均匀后,打入鸡蛋,顺着一个方向搅拌成糊状(如果太稠,可以适当加点清水),饧15分钟;
6、起油锅,下面糊,摊成薄饼状,盖上锅盖,用中火煎至金黄色后,反面,继续煎至金黄色;
7、出锅,用模具或刀具切成自己喜欢的形状即可。
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附:
一、萝卜的功效与作用 
1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
不过,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
二、胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

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