香煎三文鱼——家常做法（莎莎原创）
2016-03-09 10:27:42| 分类：
莎莎美食（鱼虾蟹
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三文鱼平常最多的吃法一般都是生吃，那是偏日式的吃法。莎莎今天来做一个“中式”的吃法，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软中夹着半生，口感非常好哦！
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。因此，比较适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
三文鱼，是鱼油含量非常丰富的海鱼，而且高蛋白低脂肪，爱美的mm们也可以放心大口吃哦！尤其是对于那些不爱吃生鱼片或者是家中有小宝贝们想给孩子吃熟的三文鱼的人来说，这个做法一定可以尝试下。
材料：新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、大蒜1瓣。
调料：胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜、橄榄油，少许醋。
做法：1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末；取一个小碗把姜蒜末放入其中，倒入适量的鲜贝露和蜂蜜，加入适量胡椒粉，以及两三滴醋，搅拌均匀备用； 2、三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；
3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；
4、平底锅加热，倒入少许橄榄油（普通油也可以），将三文鱼去除多余汁水，放入锅中小火把两面各煎至七八熟即可；
5、最后，把腌制后多余的味汁倒入锅中烧热，浇在鱼块上，放上一棵薄荷的嫩头做装饰，既漂亮又有一点点清香味哦！
美食心得：
1、挑选三文鱼时可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜；
2、三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃；
3、菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。
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