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豌豆糯米饭(原创)  

2015-09-25 20:00:14|  分类: 家常菜[点心主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豌豆糯米饭是一道汉族传统名点,一般立夏节食用。
不过,现在生活条件好了,什么时候想吃豌豆糯米饭了,随时都可以做。特别是豌豆,超市里一年到头都可以买到。

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原料:豌豆、猪肉、芋艿、小香菇、茭白、韭菜、糯米。
制作:
1、把猪肉切成丁(最好有少量肥肉)、小香菇用水泡发,同时把茭白和芋艿去皮后,也切成丁,韭菜切末备用;
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 2、糯米用清水浸泡2小时以上,隔水蒸熟备用(注:蒸饭时,水量要掌握好,米饭不能太烂哦);
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3、起锅,小火把肥肉熬出油后,下精肉,翻炒至表面发白时,先倒入不易炒熟的芋艿丁和豌豆;
4、改中火,在翻炒期间,加入适量的食盐,炒至半熟时,再倒入茭白丁和小香菇;
5、继续翻炒,同时加入适量的老酒,盖上锅盖,焖1—2分钟;
6、开盖,翻炒均匀,待基本熟透后,倒入糯米饭和韭菜末,翻拌均匀即可出锅。
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香喷喷的豌豆糯米饭可以开吃了!呵呵
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