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冰糖银耳炖雪梨(原创)  

2015-09-23 14:47:42|  分类: 家常菜[药膳(原 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    冰糖银耳炖雪梨是一道汉族药膳,属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;冰糖加雪梨则具有清热润肺,清凉止咳的效果;据报道“梨和加热过的梨汁,都有加速排出体内致癌物质的功能。” 银耳有滋阴润肺,生津止咳,补气血的功效,富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
        秋季靓汤贵在“清润”,酷热的夏天过去了,天高云淡的秋季随之而来。在这由热转凉的季节里,人们养生保健又应当注意什么呢?夏天喝的是消暑解热的汤水,秋天又应该喝什么汤呢?祖国医学告诉我们:养生必须要注意天人相应,适应季节气候的变化,避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是“燥”,燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤干燥皲裂、毛发不荣,口干、鼻干、咽干,舌干少津、少汗,干咳无痰或少痰,甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生,我们应该适当多补充一些水分,多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的。 所以在这金秋季节气候干燥的日子里 ,莎莎建议大家还是吃点清润的冰糖银耳炖雪梨吧!

莎莎做的冰糖银耳炖雪梨
冰糖银耳炖雪梨(原创) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
冰糖银耳炖雪梨(原创) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
一、材料:雪梨一个,冰糖、银耳、枸杞子各适量。
冰糖银耳炖雪梨(原创) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
二、制作步骤:
1、银耳用温水泡发,洗净、撕成小朵备用;
2、把雪梨用小刀去掉上面约1/5的顶部,然后用小勺轻轻地挖去梨核,成为一个梨盅;
3、依次放进银耳、冰糖和枸杞子,加满清水;
4、盖上雪梨盖后,上屉蒸1小时左右即可享用。
冰糖银耳炖雪梨(原创) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
冰糖银耳炖雪梨(原创) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
当然,上面这种制作方法如果嫌麻烦的话,也可以把雪梨切成小块,直接放入碗内,再放进银耳、冰糖和枸杞子,加适量的清水,上屉蒸1小时左右即可。
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其实莎莎经常制作创意美食是有原因的,下面的截图就是昨天我与院报编辑的对话。
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