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鱼鳔焖花菜（原）

2015-07-14 17:51:57| 分类：莎莎美食（鱼虾蟹 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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鱼鳔为黄鱼或鳇鱼等鱼的鱼鳔，取得鱼鳔后，剖开，除去血管及黏膜，洗净，压扁，晒干，或洗净鲜用。

鱼鳔的食用效果，补肾益精，滋养筋脉。

鱼鳔富含蛋白质及各种矿物质等营养成分。鱼鳔中的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

花菜是我们日常生活比较常见的一种蔬菜，它的营养价值很是丰富，适当的食用不仅能达到防癌抗癌的功效，而且还能有助于减肥。

原料：新鲜鱼鳔、有机花菜。

做法：

1、首先把鱼鳔剖开，除去血管及黏膜，洗净，压扁；

2、锅中放适量清水，加入适量生姜丝和老酒，焯水1分钟去腥，捞出，用流动水冲一下，沥干备用；

3、起油锅，下姜丝蒜末爆香后，下鱼鳔，稍炒后加少量食盐和清水，以及适量的生抽和老酒，盖上锅盖小火焖5分钟；

4、开盖，倒入花菜，再焖5分钟，最后撒上胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

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