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虾仁番茄酿黄瓜(原)  

2015-06-27 21:57:00|  分类: 家常菜[鱼虾蟹( |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾仁番茄酿黄瓜:营养丰富,色彩鲜艳。粉色的虾肉,点缀上红红的番茄,再配上碧绿的黄瓜,这样的一道菜品,更象一道视觉盛宴。裹上蛋清微炒的虾肉滑嫩,清凉的黄瓜爽口,如果嫌节日的餐桌太过油腻,或炎炎的夏日胃口欠佳,那么,这道菜肴绝对会倍受欢迎的哦!

虾仁番茄酿黄瓜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 

一、原料:
虾仁、番茄、黄瓜,蛋清、食盐、橄榄油、水淀粉、料酒。
二、做法:
1、鲜虾去掉虾头,剥去虾壳,剔除虾线,用水冲洗干净后沥干,切成小丁,加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀,腌制10分钟;
2、番茄去除蒂和籽囊,切成碎丁备用;
3、黄瓜洗净,切掉头尾只留中段,再切成4厘米长的段;
4、用小刀在黄瓜段上划出一个长方形,掏去长方形的瓜瓤,做成竹节状,放在盘中,摆放成竹子的形状;
5、中火将炒锅里的油加热至3成热,放入腌制好的虾肉丁和番茄丁滑炒片刻;
6、加入适量的盐调味,用水淀粉勾芡起锅,盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。
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(网摘)
一、虾仁的营养价值:
      虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
      1.虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
      2.虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

二、西红柿的营养价值:
  番茄,又名西红柿,俗称洋柿子,为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽,形态优美,甜酸适口,营养丰富,既可作水果生食,又可烹调成鲜美菜肴,堪称为菜中之果。是全世界栽培最广的果菜之一。
西红柿营养价值不仅体现在它是美味果蔬,还是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。随着夏季的到来,在炎热的夏天,人们食欲减退,我们不妨多吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。

三、黄瓜的营养价值:
1. 抗肿瘤: 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎; 
2. 抗衰老: 老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效; 
3. 防酒精中毒: 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;
 4. 降血糖: 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低; 
5. 减肥强体: 黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体; 
6. 健脑安神 黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
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