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莲子新吃法——鲜莲子炒鸡丁(原创)  

2015-11-25 15:11:51|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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        昨天是农博会的最后一天,莎莎去扫货了,其中还买了3包速冻的新鲜莲子(一共50元RMB)。今天突发奇想来个莲子的新吃法——鲜莲子炒鸡丁,哈,想不到味道还非常不错哦!有兴趣的朋友可以试试。
营养分析(网摘)       
    莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
    鸡肉属高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用,是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也比其他肉类高出许多,同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,可弥补猪、牛肉的不足。中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。
下面分享一下莎莎做的鲜莲子炒鸡丁
莲子新吃法——鲜莲子炒鸡丁(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
莲子新吃法——鲜莲子炒鸡丁(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
原料:新鲜莲子(去芯)、鸡腿、生姜、辣椒、大葱。
配料:食用油、食盐、生抽、老酒、白糖、干淀粉。
莲子新吃法——鲜莲子炒鸡丁(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
制作:
1、把鸡腿去骨后,切成丁,加入适量的生抽和老酒腌制10分钟,下锅前撒上适量干淀粉,抓匀备用;
莲子新吃法——鲜莲子炒鸡丁(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
2、起油锅,下生姜丝和辣椒段爆一下,再下鸡丁翻炒,至表面变白色时,倒入鲜莲子,继续翻炒,同时加入少量食盐和白糖,翻炒2、3分钟后,调入适量的生抽、老酒和一勺开水,盖上锅盖,焖3、4分钟左右,开盖,撒上大葱段,翻炒均匀,即可出锅。
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新鲜莲子(下载的)
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小贴士:
如果用鸡脯肉做,应该把炒半熟的鸡丁先盛出,另把鲜莲子炒上3分钟后,再将鸡丁倒回锅中。
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