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酱香肉末蒸豆腐（原）

2014-10-17 22:10:11| 分类：莎莎美食（荤素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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豆腐的做法有很多种，如煎、炸、炒、蒸等，不过，莎莎觉得还是蒸法比较健康哦！

2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。

今天莎莎做了一道既好吃又营养的“酱香肉末蒸豆腐”。

原料：

豆瓣酱、豆腐、精猪肉、小葱、老酒。

做法：

1、把精肉切成肉末，加入两调羹豆瓣酱，搅拌均匀备用；

2、豆腐去除外壳后，轻轻移至盆中，用刀切成八等份，把酱肉末分成六等份，放在豆腐上；

3、接着，淋上一调羹老酒，上蒸锅，蒸10分钟即可；

4、小葱用牙签顺着竖纹理划成丝状后，放入温开水中浸泡2分钟后捞出，沥去水分；

5、把卷曲的葱丝放在肉末上就OK了！

开吃了！

（网摘）

药用价值

1、有关研究人员对其进行营养学研究，发现其中蛋白质含量为13.39%，果胶含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)为22.36%，纯纤维素为25.71%，灰分为8.25%，另外还富含多种维生素、微量元素和氨基酸，有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳料，是纯真的自然绿色食品，是提取果胶的好资源。　

2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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