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保健菜——凉拌番薯叶(原)  

2014-08-29 21:28:00|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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       番薯叶又称地瓜叶,红薯叶,即指秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。

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制作步骤:
1、番薯叶摘去老叶老梗,洗净;大蒜、辣椒切碎备用。
2、锅中烧开水,加入适量的油和盐,将洗净的番薯叶放入开水中烫至断生,捞出沥干水装入盘内。
3、起油锅,下大蒜、辣椒爆一下,撒上适量的精盐,翻拌均匀后,浇在番薯叶上即可。
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炒番薯叶梗
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