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莎莎的精神家园

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金麦酿苦瓜(原)  

2014-06-21 22:31:39|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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    苦瓜:味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
    南瓜:味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
    燕麦的营养价值
1、可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
3、燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧;
4、它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
        做苦瓜,要讲究一定的策略和技巧,才会巧妙地避重就轻,让人忽略那股难以忍受的苦味,欣然去品尝菜肴本身的妙处。我觉得搭配很重要,鉴于苦瓜的苦味,搭配互补的甜味就比较合适,例如今儿的南瓜,就是一个不可缺少的配角。要做就做一个有内涵的苦瓜,正如这款“金麦酿苦瓜”,微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心,吃起来颇有苦尽甘来的感觉。燕麦的加入,更增添了几分健康元素,非常适合老年人食用哦!

莎莎做的金麦酿苦瓜
金麦酿苦瓜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 

原料:苦瓜、老南瓜、燕麦片、枸杞子、花生油、食盐。
 
金麦酿苦瓜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 

做法:
1、老南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;
2、花生油适量倒入锅中,小火加热后,放入燕麦片,炒香;
3、放入南瓜泥,翻炒均匀,盛出备用;
金麦酿苦瓜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 

4、苦瓜洗净,切1cm厚片,挖去内芯;
5、锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;
6、1分钟后捞出,放入冷开水中过凉;
金麦酿苦瓜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
7、沥干水份后,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,最后放上枸杞子作点缀即可。 
金麦酿苦瓜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
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小贴士:
1、焯烫苦瓜时在水中事先放入少许盐,以及放入冷开水中过凉,都是为了苦瓜保持翠绿色;
2、燕麦的用量可以视个人喜好的口感增减。
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