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马兰头炒春笋(莎莎原创)  

2014-04-24 21:46:05|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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       马兰头是一种草本植物。春、夏季采嫩茎洗净鲜用;夏、秋季采全草,洗净鲜用或晒干用。以全草或根入药。幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。我国各地很早就有春季采食马兰的习惯。
中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。马兰头是碱性食物,也有很好的抗癌作用。
春笋味甘、微寒,无毒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症。

马兰头是杭州城里人喜欢吃的野菜之一,一般都是以凉拌为主,今天莎莎做了一道“马兰头炒春笋”,清香爽口,味道不错哦!
马兰头炒春笋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
原料: 马兰头、春笋 。
马兰头炒春笋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
做法:
1、先把马兰头焯水10秒钟后,迅速捞出,用凉水冲凉,挤干,切段备用;
马兰头炒春笋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
2、起油锅,下蒜片、辣椒爆一下,随即倒入焯水后切成丝的春笋,翻炒片刻后,放入处理好的马兰头,继续翻炒,同时加入适量的精盐、白糖、香油,搅拌均匀即可出锅。
马兰头炒春笋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
清香爽口,味道不错...
马兰头炒春笋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
小贴士:
1、此菜性味偏寒凉,脾胃虚弱者,尽量少吃为好。
2、焯水时,最好事先在水里加少量的食盐和植物油,可以保持青绿色。

马兰头炒春笋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 

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