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春笋焖鸡块(原)  

2014-04-10 22:29:45|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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春笋的营养分析:
1、春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。
2、春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
3、小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。
现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。
鸡肉的营养价值: 
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。  
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。  
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉的功效与作用  
1、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。 
2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。 

春笋焖鸡块(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
春笋焖鸡块(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
原料:春笋、鸡肉;生姜、大葱、红辣椒;
配料:花生油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
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做法:
1、鸡肉切块,焯水备用;
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2、春笋切滚刀块,焯水备用;
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3、起油锅,下生姜、大葱、红辣椒煸炒1分钟后,把大葱和红辣椒盛出,锅内留下生姜;
4、接着倒入鸡块翻炒至表面微黄后,倒上笋块,注入一碗开水;
5、加入适量的料酒、生油、老抽、白糖、食盐,盖上锅盖,小火焖15分钟至鸡肉软烂入味;
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6、开盖,倒回大葱和红辣椒,稍加搅拌,出锅装盆即可。
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瞧,这色香味... 春笋焖鸡块(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
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