银鱼:即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。
银鱼干营养分析:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
此菜特点:味道鲜香的银鱼干与清甜的哈密瓜一同下菜,口味非常独特哦!
原料:哈密瓜、银鱼干,生姜、辣椒、老酒、食用油、食盐。
做法:
1、将哈密瓜去皮切块备用;
2、把银鱼干用温水泡软后,沥干,再用适量的老酒润泡去腥;
3、起热油锅,先下生姜、辣椒煸炒,接着放入银鱼干翻炒,同时加入适量的食盐,搅拌均匀;
4、倒入
哈密瓜块,翻炒一分钟后,注入少量开水,稍焖,开锅即可。
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