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葱油鲳鳊鱼的简单做法（原）

2014-02-19 22:11:18| 分类：莎莎美食（鱼虾蟹 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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鲳鳊鱼也叫鲳鱼，是海鱼。

鲳鳊鱼≠武昌鱼，武昌鱼又名团头鲂，属鳊鱼的一种，是我国主要淡水养殖鱼类之一。主产于武昌。

鲳鳊鱼的营养分析

1.含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

食疗作用

其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

首先把鲳鳊鱼洗净，在鱼的两面划上几道口子，用适量的盐抹在鱼身上，倒上料酒，放上姜丝，腌制10分钟后，隔水蒸10分钟。

取出鱼盆，倒去鱼汤，轻轻地将鲳鱼滑到另一只盆中，倒上适量的蒸鱼豉油，放上剁椒和葱花，浇上烧热的花生油即可。

小帖士：

鲳鱼要挑选新鲜些的、大些的，并且不用剖腹去鳃，以免影响美观。

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