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辣白菜烧白虾(原)  

2014-02-18 20:07:03|  分类: 家常菜[鱼虾蟹( |  标签: |举报 |字号 订阅

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       初春时节,河(湖)虾量少,价格又贵。有一种淡水养殖的海白虾,因其价格适中,很受大家喜爱。海白虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易于消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)。按中药理论,海白虾性温、味甘,具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。

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原料:白虾、辣白菜、姜丝、葱花。
辅料:白糖、食盐、老酒,各适量。
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做法:
1、起热油锅,先下姜丝,再下白虾,爆炒至变粉红色时,撒上适量的食盐,搅拌均匀,迅速盛出备用;
2、留底油,倒入辣白菜,翻炒2分钟左右,接着倒上白虾;
3、撒上适量的白糖和老酒,继续翻炒片刻即可,撒上葱花,出锅装盆。
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