干贝香菇萝卜汤（原）
2014-02-17 20:24:55| 分类：
莎莎美食（鱼虾蟹
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干贝，又称干瑶柱，实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。 干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等；食用功效有滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
香菇的功效：补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜。具有提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇等功能。
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富；萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经； 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。还具有增强机体免疫功能，帮助消化，帮助营养物质的吸收，防癌抗癌等功效。
食材：
干贝（温水泡半小时）、白萝卜（切大块）、猪骨/排骨（汆一下）、香菇干（水发）、姜（切片）、香葱、胡椒粉、食盐、生抽、老酒。
制作步骤：
1、把洗净的排骨放进烧开水的锅里汆一下，以便更好的去掉血腥味；
2、把汆好的排骨和香菇放进烧锅里，加入姜片和适量的清水，先用大火烧沸后，改小火慢慢炖一个小时；
3、接着放入萝卜块和干贝，以及适量的食盐，继续炖约半小时，直至萝卜用筷子可以轻松戳穿为止；
5、取一只大碗，把排骨先盛放在碗的底部，然后把箩卜块和香菇，间隔着，呈放射样排列整齐，倒上汤水，再把干贝集中放在最中间，最后撒上葱花即可。
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