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当归羊肉汤(原)  

2013-10-27 21:34:24|  分类: 家常菜[药膳(原 |  标签: |举报 |字号 订阅

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当归羊肉汤的功效
当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用。
当归羊肉汤也是一道风味独特的药膳,特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者,以及由于慢性腹泻引起营养不良者,也可食用本方,作为辅助调理。对于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地,导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白,此汤比较适合。  

莎莎做的当归羊肉汤
当归羊肉汤(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 

材料:
羊肉500克;当归20克,生姜20克,清水2000毫升,枸杞子10克,小葱、盐、老酒、胡椒粉各适量。
制作过程:
    1、将材料称量好,生姜、当归切片备用;
    2、将羊肉切块焯水;
    3、捞起后用清水冲洗干净;
    4、将所有材料倒进汤锅内,最好是砂锅,加入2000毫升的水,开大火煮开;
    5、煮开后转小火,倒入50毫升老酒,炖约一个半小时至羊肉熟烂;
    6、开盖,放入枸杞子,加入适量的盐和胡椒粉调味;
    7、重新加盖约3分钟后,关火,出锅,撒上葱花即可。

当归羊肉汤(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
当归羊肉汤(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 

温馨提示:
1、经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人,可试试这个食疗方法;
2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量,大约是当归45克,生姜45克,羊肉500克,这样做出来的羊肉汤效果明显,对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时,建议当归20克、生姜20克、羊肉500克比较合适;
3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,由于羊肉属于腥膻发物,有可能使旧病复发,因而不宜食用;平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人,以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,也不宜服用本汤。

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