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莎莎的精神家园

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酱爆八爪鱼(原)  

2013-09-02 21:43:08|  分类: 家常菜[鱼虾蟹( |  标签: |举报 |字号 订阅

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        八爪鱼又叫章鱼、八带鱼。还有别名:小八梢鱼、真蛸、望潮。章鱼属于软体动物,有8根长爪,肚白色,椭圆型,章鱼是头足纲动物的一种,它长着八条带吸盘的臂腕,这既是捕食的工具,也是流动时的辅助用具;章鱼有着惊人的伪装技巧,它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制,以达到隐身自保的目的;章鱼是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。
        章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。

莎莎做的酱爆八爪鱼
酱爆八爪鱼(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 
酱爆八爪鱼的做法步骤
1、主料:八爪鱼……也可以换成鱿鱼。
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八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,剪成大小合适的块。
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2、配料:甜面酱、洋葱、香菜梗、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老酒、花生油等。
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3、锅里加水,加姜片后大火烧开。 放入切好的八爪鱼,焯烫20—30秒钟后捞出沥净水备用。
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4、重新起锅,倒油,放姜丝、蒜瓣、辣椒,小火爆香;放入沥净水的八爪鱼,再加入适量的甜面酱、生抽和老酒
5、快速翻炒几下,接着放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均匀后,盛出即可。
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装盆,撒上葱花就OK了!
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适用人群

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

注意事项

1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出;

2、肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。
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