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冬瓜蒸咸肉（原）

2013-08-25 17:09:23| 分类：莎莎美食（荤素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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冬瓜是一种药、食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，因此可以起到减肥的作用。对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。

咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

冬瓜蒸咸肉，这道菜口味清淡，却能让人过足“肉瘾”，烹调起来还能完全不见油烟，实在是夏天难得的好菜。同时还是痔疮食谱哦！

成品

制作步骤：

1、冬瓜去皮，切成5cm长，1.5cm厚的大片。咸肉切成与冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片；

2、将冬瓜和咸肉按一片冬瓜、一片咸肉的顺序间隔摆在盘中，夹紧铺平；

3、再在表面撒上姜丝，浇上适量的绍兴黄酒，撒上少量的白砂糖；

4、上蒸锅，加盖蒸10分钟左右，开盖，放上剁椒、淋上芝麻香油即可。

OK! 鲜香美味的冬瓜蒸咸肉上桌了！

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