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莎莎的精神家园

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丝瓜炒鸡蛋——好吃又简单(原)  

2013-07-31 22:24:11|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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    由于持续的破记录高温天气,莎莎最近很少做菜哦!前些天有位朋友说,丝瓜炒鸡蛋虽然很简单,可就是做不出翠绿嫩黄的色彩来,即该绿的不绿,该黄的不黄,问莎莎我是否有什么小窍门?哈,说实话,还真有小窍门哦!

首先是取材很重要,丝瓜一定要新鲜、鸡蛋最好用土鸡蛋。

其次在做法上也有讲究,比如丝瓜事先一定要焯水,同时鸡蛋液中要加少量的老酒,并且滑炒时间要短。

丝瓜炒鸡蛋是一道非常家常的家常菜,并且特别适合时下的酷暑天气食用哦!


    丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙。

  秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜食用时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗。

    

莎莎做的丝瓜炒鸡蛋

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原料:丝瓜、土鸡蛋。

调料:精盐、老酒、食用油。

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做法:

1、丝瓜去皮,切成滚刀块备用;鸡蛋磕在碗里;

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2、 锅中烧水,水沸后倒入丝瓜焯水至七八分熟;

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3、在鸡蛋液中加入少量的精盐和老酒,用筷子充分搅打均匀待用;

4、起热油锅,倒入蛋液,待蛋液稍凝固时,用筷子快速划散,同时将蛋推到锅的一边;

5、接着把焯过水的丝瓜倒入锅中,加入适量的精盐,翻炒1—2分钟后,再与鸡蛋搅拌均匀即可出锅。

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