莎莎做的酱爆茄子（原）
2013-06-23 22:41:54| 分类：
莎莎美食（荤素菜
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
今天是周日，莎莎整整忙碌了一天，在此记录一下今天的“功劳”，哈...。 第一、给老公理了一个清凉的寸头；第二、给自己做了一条时尚的“娃娃领”连衣裙；第三、做了几个 家常小菜，其中一个就是”酱爆茄子“。下面就让我来晒晒
”酱爆茄子“的做法。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。 在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
原料：紫色茄子一个、精猪肉适量、蒜片、葱花适量；
调料：蚝油、甜面酱、玉米淀粉、精盐、生抽、老酒、白糖、胡椒粉、鸡精等适量。
做法：
1、把茄子洗净，切成长条状；撒上一小勺精盐，用手抓捏几下后，再用清水冲一下；
2、沥去水分，撒上适量玉米淀粉轻轻抓捏均匀；
3、起热油锅（油量要平时炒菜的3倍左右），下茄子，用中火煎至表面微焦黄时，盛出备用；
4、在煎茄子前，把猪肉切条，用适量的白糖、胡椒粉、生抽和老酒腌制10分钟；
5、利用煎茄子后锅中的余油，下蒜片爆香，放入猪肉条翻炒熟后，倒上煎好的茄子；
（网摘）
茄子的药用价值：
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
适用人群
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论