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莎莎的精神家园

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苦瓜粥(原)  

2013-06-21 22:43:12|  分类: 家常菜[药膳(原 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苦瓜粥属于浙江菜谱。
药用功效:苦瓜性味苦寒,有清暑涤热、明目、解毒的作用,主治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。此外还有促进饮食、消炎退热;防癌抗癌;降低血糖;美容、减肥等作用。
饮食禁忌:苦瓜性凉,脾胃虚寒者慎用,否则可令人吐泻腹痛。

莎莎做的苦瓜粥
苦瓜粥(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
原料:大米、苦瓜、熟咸鸭蛋黄(或熟花生米)、枸杞子。

做法:
1、首先把苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤,切成薄片;
2、锅中加适量的清水,调入一小勺的食盐和几滴橄榄油;水开以后下入苦瓜焯水,捞出备用;
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3、将淘洗干净的大米入锅,加水适量,用大火烧开后,转小火熬煮成稀粥;
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4、加入焯水处理过的苦瓜片,再煮2、3分钟,加入少量的精盐调味;
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5、盛于碗中,这时来点小创意,在粥的上面,把苦瓜片摆放成梅花形;
      在中间放上熟咸鸭蛋黄碎粒(或熟花生米碎 ;
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6、最后,放上几颗枸杞子作点缀。
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