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红烧蹄膀——专门为老妈做的菜(原)  

2013-05-07 22:42:32|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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        随着年纪的增长,老妈的牙齿也越来越差了,想吃的东西也受限制了,听说老妈她老人家想吃”红烧蹄膀“,所以莎莎特地为她做了一只。
        朋友,你注意到了吗?北京卫视生活健康栏目《养生堂》——” 你吃对了吗?“节目,最近比较热门哦!如果你的身体各种指标属于基本正常的话,适当吃点猪肉对身体还是有益处哦!因为猪肉中富含铁,铁是红细胞生成和维持功能所必需的。猪肉中提供的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,是改善缺铁性贫血的物质。
       
        猪蹄膀( 猪肘 )营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,能使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

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制作非常简单,步骤如下图: 
1、首先在高压锅底放上姜片、干辣椒、大茴;
2、把蹄膀剖开,皮朝下放在姜片上;
3、放入适量红塘、五香粉,倒入”母子酱油“以及半斤老酒和半斤啤酒;(不放水哦)
4、点火,高压锅烧30分钟(上气后开始计时);
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5、凉后开锅即可。
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6、捞出蹄膀,汤汁稍加浓缩后,浇在蹄膀上。
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瞧,感觉不错吧!
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莎莎将其去骨、切片。
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然后装入保鲜袋,放入小冰柜速冻,过几天有时间给老妈送过去。可以让她慢慢享用哦!
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