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香喷喷的立夏饭——豌豆糯米饭（原）

2013-05-05 08:04:09| 分类：莎莎美食（点心主 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟。”今天是立夏，上面这首民谣讲的就是在立夏这天，老杭州人必备的12样食品。

　　老人家说，立夏一过就要开始农忙了，所以一定要在立夏这天好好进补，以求整个夏天精神好，有力气劳作。旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，有“五谷丰登”的意思，后来演变为以糯米掺上嫩蚕豆或豌豆、鲜笋和咸肉等做成豌豆糯米饭，称“立夏饭”。

莎莎做的立夏饭，除了放适量的精盐外，没有添加任何其他的调料哦！哈，原生态，好鲜美！

立夏饭的制作：

原料：糯米、鲜猪肉、咸肉、豌豆、春笋、韭菜。

制作步骤：

1、先下咸肉用小火熬出部分油，再依次加入鲜猪肉、豌豆、春笋、韭菜，以及适量的精盐，翻炒均匀；

2、倒入高压锅，放水至刚刚没过所有材料；

3、最后倒上事先用水浸泡透心的糯米，上气后，再烧10分钟，关火；

4、约半小时后，开锅，上下翻拌一下。

OK！香喷喷的立夏饭，好吃极了！

顺便还给住在同一小区的一位同事好朋友送上一大碗分享呢！

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