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莎莎的精神家园

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香喷喷的立夏饭——豌豆糯米饭(原)  

2013-05-05 08:04:09|  分类: 家常菜[点心主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       “夏饼江鱼乌饭糕,酸梅蚕豆与樱桃,腊肉烧鹅咸鸭蛋,海狮苋菜酒酿糟。”今天是立夏,上面这首民谣讲的就是在立夏这天,老杭州人必备的12样食品。
  老人家说,立夏一过就要开始农忙了,所以一定要在立夏这天好好进补,以求整个夏天精神好,有力气劳作。旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,有“五谷丰登”的意思,后来演变为以糯米掺上嫩蚕豆或豌豆、鲜笋和咸肉等做成豌豆糯米饭,称“立夏饭”。

莎莎做的立夏饭,除了放适量的精盐外,没有添加任何其他的调料哦!哈,原生态,好鲜美!
香喷喷的立夏饭——豌豆糯米饭(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 

立夏饭的制作:
原料:糯米、鲜猪肉、咸肉、豌豆、春笋、韭菜。
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制作步骤:
1、先下咸肉用小火熬出部分油,再依次加入 鲜猪肉、豌豆、春笋、韭菜,以及适量的精盐,翻炒均匀;
2、倒入高压锅, 放水至刚刚没过所有材料 ;
3、最后倒上事先用水浸泡透心的糯米,上气后,再烧10分钟,关火;
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4、约半小时后,开锅,上下翻拌一下。
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OK!香喷喷的立夏饭,好吃极了!
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顺便还给住在同一小区的一位同事好朋友送上一大碗分享呢!
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