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芦笋炒虾仁（原）

2013-05-31 21:56:10| 分类：莎莎美食（鱼虾蟹 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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网摘：

芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效，夏季食用有清凉降火作用，能解暑止渴。芦笋富含维生素A，可以促使人体内细胞生长正常化。

芦笋脆嫩可口，虾仁新鲜甜美，二者搭配鲜美无敌！

莎莎做的芦笋炒虾仁

食材：芦笋、虾仁。

做法：

1、把芦笋洗净，切段，锅中清水烧沸，入少许盐和食用油，入芦笋段焯烫30秒；

2、捞出，用凉水冲一下，斜切成3cm左右的段，备用；

3、把虾仁背部破开，入适量的食盐、老酒和胡椒粉，腌制15分钟；

4、热锅，放入姜丝（也可以用蒜片）爆一下，随即下腌制过的虾仁，轻轻翻炒八分熟；

5、然后，把虾仁推到锅底的一边，下焯过水的芦笋段，加精盐翻炒1分钟左右，撒上少量的鸡精调味，即可出锅。

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