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芦笋炒虾仁(原)  

2013-05-31 21:56:10|  分类: 家常菜[鱼虾蟹( |  标签: |举报 |字号 订阅

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网摘:

       芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

      芦笋性味甘寒,有清热、利小便的功效,夏季食用有清凉降火作用,能解暑止渴。芦笋富含维生素A,可以促使人体内细胞生长正常化。

芦笋脆嫩可口,虾仁新鲜甜美,二者搭配鲜美无敌!

莎莎做的芦笋炒虾仁

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食材:芦笋、虾仁。

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做法:

1、把芦笋洗净,切段,锅中清水烧沸,入少许盐和食用油,入芦笋段焯烫30秒;

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2、捞出,用凉水冲一下,斜切成3cm左右的段,备用;

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3、把虾仁背部破开,入适量的食盐、老酒和胡椒粉,腌制15分钟 ;

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4、热锅,放入姜丝(也可以用蒜片)爆一下,随即下腌制过的虾仁,轻轻翻炒八分熟;

5、然后,把虾仁推到锅底的一边,下焯过水的芦笋段,加精盐翻炒1分钟左右,撒上少量的鸡精调味,即可出锅。

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