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蒜蓉蒸鲜鲍鱼(原)  

2013-05-28 21:31:38|  分类: 家常菜[鱼虾蟹( |  标签: |举报 |字号 订阅

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 鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
        鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。所以还是一种餐桌上的抗癌食品。另外,鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患
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材料:鲜活小鲍鱼,蒜泥、花生油、生抽、老酒、蚝油、胡椒粉等。

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鲍鱼的清洗:沿着边用手抠一圈,鲍鱼肉从壳上就下来了,然后清洗掉鲍鱼的内脏,再把表面的黑色用刷子刷掉,因为壳也要用,所以把壳也刷干净。

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在表面划上几刀,容易入味 。
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锅里倒入花生油烧热,下蒜末爆香。
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接着加入适量的生抽、老酒、蚝油、胡椒粉等调料,搅拌均匀。
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把处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳中, 把蒜蓉浇至鲍鱼上面。
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隔水蒸7—8分钟即可。
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最后,把蒸鲍鱼流出的汁再浇在鲍鱼上。
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OK!趁热品尝,哈,真的好鲜美啊!
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再来一张特写蒜蓉蒸鲜鲍鱼(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
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