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野山笋炒肉（原）

2013-05-12 17:47:33| 分类：莎莎美食（荤素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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昨天莎莎化了6元钱，在路边摊买了一斤野山笋。用野山笋做的绿色菜肴不但脆爽味美、风味别致，吃些野山笋还有清理肠胃的作用。中医认为笋，味甘、淡、微苦，性寒。笋中的蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素以及微量元素的含量很高。食之可清热利尿、益气和胃，经常吃笋还可以滋润肌肤，美容养颜，预防癌症。

野山笋炒肉

野山笋的处理：

1、剥去笋衣的野山笋；

2、将野山笋焯一下水；

3、然后浸泡在凉水中；

4、斜切成段状；

制作步骤：

1、把精肉丝用适量的生抽和老酒腌制一下；

2、下热油锅翻炒至变色；

3、倒入经过处理后的野山笋；

4、边翻炒边加入适量的开水，调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和剁椒，炒匀略烧煮约1分钟使笋入味即可。

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